Keistimewaan Sapi Bali Asli di NR Farm
Sapi Bali merupakan bangsa sapi asli Indonesia hasil domestikasi langsung dari banteng liar (Bos javanicus). Sapi ini menjadi salah satu sapi potong paling efisien di dunia tropis karena memiliki kemampuan mencerna serat hijauan kasar yang sangat baik, tingkat kesuburan tinggi, dan persentase daging murni yang mengagumkan.
Ciri-Ciri Khas Sapi Bali Murni
- Cermin Pantat Putih: Terdapat bercak putih berbentuk setengah lingkaran yang jelas di bagian belakang pantat (rump patch).
- Kaos Kaki Putih (White Stockings): Keempat kaki mulai dari persendian lutut hingga kuku berwarna putih bersih.
- Garis Belut: Garis hitam memanjang di sepanjang punggung.
- Dimorfisme Seksual: Pejantan dewasa berubah warna menjadi hitam pekat saat matang kelamin, sedangkan betina tetap berwarna merah bata.
Keunggulan Karkas Sapi Bali
Meskipun ukuran fisiknya lebih kompak dibandingkan sapi impor seperti Simental atau Limousin, Sapi Bali memiliki kerangka tulang yang jauh lebih kecil dan ringan. Hasilnya, persentase karkas daging murni mencapai 52% hingga 57% dengan sedikit sekali gajih/lemak jenuh.